梅の香と土鍋
柴垣 友佳里
今年2回目の梅ジャムづくりをしました。
前回とは少し趣向を変えて
今回は土鍋を使ってコトコトと。
梅の酸はなかなか手強いものですが
土鍋なら受け止めてくれそうな安心感があります。
梅の実のアクを抜き
やわらかくなるまで煮て
砂糖を加えて
ぐつぐつ、ぐつぐつ…。
部屋中に広がる
なんとも言えない甘酸っぱい香り。
甘さは控えめで
梅の風味をめいっぱい楽しむ感じに。
お店には
見た目も味も洗練されたジャムが並んでいますが
手づくりには
手づくりならではの面白さがあります。
味見しながら
「これくらいかな」と調整する自由さ。
ちょっとした失敗も想定内の楽しさです。
そして、大小2つの梅ジャム瓶のできあがり。
この梅の実を分けてくださった方に
感謝を込めて。
その気持ちごと
瓶にぎゅっと詰めました。
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